Феномен авокадо - чому цей фрукт такий популярний?

Деякі харчові продукти раптом стають шалено популярними, приносячи мільярдні доходи виробникам і змінюючи наш щоденний раціон. Але чому саме авокадо, насіння чіата кіноа, а не, приміром, яблука або апельсини?

Тост з авокадо. Шейк із листя кале. Коктейль з ягід годжі. Салат із кіноа.

Ці селебрітіз серед решти звичайних продуктів злетіли на вершину слави зовсім нещодавно.

Але чому деякі фрукти та овочі стають лідерами харчової промисловості? Як їм вдається раптом змінити харчові звички мільярдів людей, приносячи суттєві прибутки своїм виробникам?

Чому саме кале та авокадо злетіли на вершину, купаючись в проміннях слави, тоді як скромна морква та бідолашна ріпа так і залишилися в тіні?

Відповідь не так очевидна.

Як авокадо завоював світ

Почнемо з улюбленця міленіалів - авокадо, який подають у кав'ярнях та бістро, намащеним на тост за фантастично роздутою ціною.

Зіркова привабливість цього фрукта така велика, а жага міленіалів така непереборна, що важко уявити собі компанію, яка б не спробувала на цьому заробити.

Наприклад, британська компанія Virgin Trains минулого року пропонувала знижки на залізничні квитки пасажирам у віці від 26 до 30 років, які мали прийти на станцію з авокадо.

Втім, авокадо вживали в їжу тисячі років, але шаленої популярності серед молоді фрукт досяг лише нещодавно.

За даними Міжнародного торгового центру, імпорт світового запасу авокадо в 2016 році склав 4,82 млрд дол. США, збільшившись за попередні чотири роки на 21%.

Один пластичний хірург із Лондона розповів, що в нього була така кількість пацієнтів, які порізалися, видаляючи кістку авокадо, що медперсонал клініки назвав травму "долонею авокадо".

Ціна на тост з авокадо зазвичай така завищена, що страву почали вважати основною причиною, чому міленіали не можуть купити собі житло.

Існує безліч чинників, які здатні миттєво підвищити попит на продукт.