Названо шкідливу властивість популярної приправи

Американські вчені з’ясували, що куркума, яка використовується для виготовлення приправи каррі і є лікарською рослиною, може містити свинець, що має нейротоксичну дією, передає Жіночий Світ з посиланням на healthinfo.ua.

Дослідники Стенфордського університету вивчили можливі причини потрапляння важкого металу в кров жителів Бангладешу по співвідношенню ізотопів свинцю. Як виявилося, найімовірнішим джерелом є куркума, до неї при переробці додають хромат свинцю для додання яскраво-жовтого забарвлення. Ця практика триває з 1980-х років, коли коріння куркуми практично знебарвилися в результаті повеней.

Свинець збільшує ризик серцево-судинних захворювань у дорослих і призводить до порушень розвитку центральної нервової системи у дітей. Близько 90% дітей з підвищеним рівнем важкого металу в крові живе в країнах з низьким рівнем доходу. За оцінками ООН, когнітивні порушення призводять до економічних втрат майже в трильйон доларів.